কীভাবে ওভাররিটিং মস্তিষ্ককে পরিবর্তন করে

আপনি কি ভাবছেন যে যদি এই বিকেলের চিজকে আপনার শরীর পরিবর্তন করতে চলেছে? যদিও আমাদের বেশিরভাগই এটি আমাদের কোমরেখা পরিবর্তন করার বিষয়টি কল্পনা করে, কিছু লোক আশ্চর্য হয়ে যায় যে এটি মস্তিষ্ককেও পরিবর্তন করে। তবে এটি হয় এবং সম্প্রতি প্রকাশিত একটি গবেষণা (রসি, 2019) আমাদের কীভাবে তা দেখায়।

মস্তিষ্ক আমাদের প্রায় প্রতিটি কিছুর উপর প্রভাব ফেলে এই ধারণাটি অবাক হওয়ার মতো নয়; আমরা কাকে পছন্দ করি, আমরা কীভাবে অনুভব করি এবং এমনকি আমরা যা খাই তা মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ দ্বারা প্রভাবিত হয়। আমাদের মস্তিষ্কের গোড়ায় গভীরভাবে শুয়ে থাকা একক কোষের জীবন যা হাইপোথ্যালামাসকে নিয়ে গঠিত। হাইপোথ্যালামাস প্রজাতির বেঁচে থাকার সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন আচরণের উপর নিয়ন্ত্রণ রাখে; এমন আচরণগুলি, যেহেতু আমি প্রায়শই আমার শিক্ষার্থীদের বলি, হাইপোথ্যালামিক রেগুলেশনের চারটি এফ-এর সাথে লড়াই করা, পালানো, খাওয়ানো এবং সঙ্গম।

বেশিরভাগ মস্তিষ্কের অঞ্চলের মতো হাইপোথ্যালামাস ছোট কাঠামোতে বিভক্ত; এগুলি প্রায়শই এমন শব্দ ব্যবহার করে নামকরণ করা হয় যা দিকনির্দেশকে নির্দেশ করে। উদাহরণস্বরূপ, পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাস বিবেচনা করুন। এর নামটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি হাইপোথ্যালামাসের পাশের অংশে বা মধ্য থেকে দূরে অবস্থান করে। আমরা যারা অনুপ্রাণিত আচরণে আগ্রহী তারা জানি যে খাওয়ানোর উপরে মস্তিষ্কের প্রভাব অধ্যয়ন করার জন্য আপনি অবশ্যই অনিবার্যভাবে পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসের পথ অতিক্রম করবেন। এটি কারণ খাওয়ার সুবিধার্থে বা বাড়ানোর জন্য কাঠামোটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি বিপাক, হজম, ইনসুলিন নিঃসরণ এবং স্বাদে সংবেদন সংযোজন করে কয়েকটি কারণের নামকরণ করে এটি করে। পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাস প্রজাতিগুলিতেও অত্যন্ত রক্ষিত এবং এইভাবে মানুষের খাওয়ার আচরণের বিভিন্ন দিকের মডেলিংয়ের জন্য উপযুক্ত। সুতরাং আপনি যখন খাওয়া বাড়ানোর কথা ভাবেন তখন আপনার পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসে ক্রমবর্ধমান ক্রিয়াকলাপটি ভাবেন।

এই সম্পর্কটি প্রথম অ-মানব প্রাণীদের অধ্যয়নগুলিতে প্রমাণিত হয়েছিল, যা দেখায় যে তাদের পাশের হাইপোথ্যালামাসের ক্ষতিগ্রস্থ ইঁদুরগুলি প্রায়শই খেতে অস্বীকার করেছিল এবং বিপরীতভাবে যেমন কেউ প্রত্যাশা করতে পারে, উত্তেজিত করে বা এই অঞ্চলটিকে সক্রিয় করে তোলে অতৃপ্ত খাবার গ্রহণ করে। খাওয়ার এবং পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসের মধ্যে সংযোগের আইডিসিয়েন্স্রেসিগুলি তখন থেকে ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছিল এবং এই বিবরণগুলি আমাদের আলোচনার পরিধি ছাড়িয়ে যায়। তবে আশ্বস্ত হোন যে, অনেক দুর্দান্ত আচরণগত স্নায়ুবিজ্ঞানীরা কীভাবে পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাস খাওয়ার এবং খাবারের পুরষ্কারের মধ্যস্থতা করে তা বোঝার জন্য আমাদের প্রচুর পরিমাণে ঘন্টা ব্যয় করেছেন। রসি এবং সহকর্মীদের নিবন্ধটি কেবল এটিই করে, কীভাবে অত্যধিক পরিশ্রম করার ফলে পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসকে পুনরায় তৈরি করা হয় এবং কীভাবে এই পরিবর্তনগুলি তারপরে আমাদের খাওয়ার প্রভাব ফেলে।

বিভিন্ন সেলুলার কৌশলগুলির সংমিশ্রণের মাধ্যমে পরীক্ষকরা পরীক্ষা করেছেন যে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েট পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসে কোষের জিনের প্রকাশকে পরিবর্তন করে কিনা। সাধারণ ডায়েট গ্রহণকারীদের তুলনায় উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাদ্য গ্রহণকারী ইঁদুরের কোষগুলির জিনের প্রকাশের তুলনা করার জন্য এই পরীক্ষার নকশা করা হয়েছিল। পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসের মধ্যে বিভিন্ন কোষে স্থূলতার ফলে তারা পরিবর্তিত জিনের অভিব্যক্তি আবিষ্কার করেছিল। তবে ভ্যাসিকুলার গ্লুটামেট ট্রান্সপোর্টার টাইপ -২ নামে একটি প্রোটিনযুক্ত কোষে সবচেয়ে শক্তিশালী স্থূলতা-প্রবণতা জেনেটিক পরিবর্তন ঘটে। সাধারণত, এই কোষগুলি গ্লুটামেট নামে একটি দ্রুত-অভিনয় উত্তেজক মস্তিষ্কের রাসায়নিক ব্যবহার করে। তারা এই কোষগুলি আরও পরীক্ষা করে দেখেছিল যে তারা চিনির ব্যবহারের জন্য প্রতিক্রিয়াশীল; তবে, প্রতিক্রিয়ার প্রবণতা প্রাণীগুলির অনুপ্রেরণামূলক অবস্থার উপর নির্ভর করে: প্রাণী কতটা খাদ্য চেয়েছিল তা প্রভাবিত করেছিল কোষগুলি চিনির জন্য কতটা প্রতিক্রিয়াশীল।

ইঁদুরকে প্রাক-খাওয়ানো (নিম্ন-অনুপ্রেরণামূলক রাষ্ট্র) বা পরীক্ষার আগে খাদ্যের জন্য অনুপ্রেরণা নিয়ন্ত্রণের আগে 24 ঘন্টা উপবাসের শর্ত (উচ্চ-প্রেরণামূলক অবস্থা) প্রবর্তন করা। স্বল্প প্রেরণামূলক অবস্থায় (ক্ষুধার্ত নন) প্রাণীদের পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসের উত্তেজনাপূর্ণ কোষগুলি উপবাসকারী প্রাণীদের তুলনায় চিনি খাওয়ার পরে আরও বেশি সক্রিয়তা অনুভব করে। এটি দেখায় যে খাদ্য তৃপ্তি পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসের মধ্যে থাকা খাবারের জন্য পুরষ্কার এনকোডিংকে প্রভাবিত করে।

এই উত্তেজনাপূর্ণ কোষগুলির কোডিং প্রোফাইল সম্পর্কে সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিষয়টি হ'ল উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েট তাদের প্রতিক্রিয়া হারকেও পরিবর্তন করেছিল। যথা, নিয়মিত ডায়েটে প্রাণীদের কোষগুলি চিনি গ্রহণ সনাক্তকরণের তাদের দক্ষতা বজায় রেখেছিল, তবে উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েটে ইঁদুরের কোষগুলি চিনির প্রতি ক্রমান্বয়ে কম প্রতিক্রিয়াশীল হয়ে ওঠে; সুতরাং, মস্তিষ্কের পরিবর্তন।

এই অনুসন্ধানগুলি উপন্যাস এবং উত্তেজনাপূর্ণ, কারণ তারা দেখায় যে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েট পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসে পৃথক কোষগুলিতে খাদ্য পুরষ্কারের জন্য এনকোডিংকে পরিবর্তন করে। তদুপরি, আমরা এখন দেখতে পাই যে দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েট তাদের স্নায়বিক প্রতিক্রিয়ার প্রতিরোধ করে এবং এভাবে খাওয়ার ক্ষেত্রে একটি দীর্ঘস্থায়ী "ব্রেক" দুর্বল করে পার্শ্বীয় হাইপোথ্যালামাসকে সংশোধন করে। অন্য কথায়, উচ্চ-চর্বিযুক্ত ডায়েট অত্যধিক খাদ্য প্রচারের জন্য আপনার মস্তিষ্ককে পরিবর্তন করতে পারে।